Tagħmir għall-iffriżar ta' malajr-(spiss imsejjaħ kick-freezers) huwa tip ta' makkinarju ta' refriġerazzjoni industrijali ddisinjat għall-iffriżar rapidu ta' prodotti tal-ikel. Il-funzjoni ewlenija tagħha tinvolvi l-użu ta 'sistema ta' refriġerazzjoni u ċirkolazzjoni tal-fluss tal-arja biex tnaqqas it-temperatura tal-qalba tal-prodott għal taħt -18-il grad fi żmien 30 minuta.
Billi tgħaddi malajr miż-żona ta 'temperatura kritika ta' 0 grad sa -5 gradi -fejn jiffurmaw kristalli tas-silġ - it-tagħmir jimminimizza t-telf ta 'nutrijenti, jimmassimizza ż-żamma tal-freskezza u t-togħma oriġinali tal-ikel, u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa.
Tagħmir bħal dan huwa użat ħafna għal prodotti inklużi laħam, frott tal-baħar, ħaxix, ħalib, u ikliet lesti-biex jittieklu-. Iffriżar b'effiċjenza għolja-jinkiseb permezz ta' diversi metodi tekniċi, bħal refriġerazzjoni bil-kompressjoni mekkanika jew tkessiħ tal-bidla tal-fażi ta' nitroġenu likwidu-. Konfigurazzjonijiet komuni jinkludu tipi ta' sodda li jimbuttaw, spirali, mina, u fluwidizzati-.
